「日経レストラン」誌で連載されていたマンガです。
最近、土日に料理学校に通う同期（男女問わず！）が身の回りに多いのですが、バカにしたものではなく、料理とは実験のように、科学的に正しい工程を得て行わなければできないものなのですね。
料理を学問として捉えたことがなかったので、目からウロコでした。
ちょっと興味を持ったので、時間があれば、食品学や調理学の基本書を読んで見たいと思います。
http://nr.nikkeibp.co.jp/science/index.html
Our riches, being in our brains.
「日経レストラン」誌で連載されていたマンガです。
最近、土日に料理学校に通う同期（男女問わず！）が身の回りに多いのですが、バカにしたものではなく、料理とは実験のように、科学的に正しい工程を得て行わなければできないものなのですね。
料理を学問として捉えたことがなかったので、目からウロコでした。
ちょっと興味を持ったので、時間があれば、食品学や調理学の基本書を読んで見たいと思います。